VARIOS, AUTORES
Historia de la comida y la comida en la historia. / Algunos pensamientos sobre -el indio borracho- en el imaginario criollo. / Alimentando a la nación: género y nutrición en México. / Chocolate para el Imperio: la interiorización europea de la estética mesoamericana. / Las panaderías en la ciudad de México de Porfirio Díaz. / Mucha res y poco cerdo: el consumo de la carne en Colombia. / Carne de cuarta para consumidores de cuarta. / Persistencia, conocimiento local y estrategias de vida en sociedades campesinas. / Seguridad y libertad: lugar y espacio en las relaciones familia-individuo. / El problema de la demarcación en estética: una crítica del criterio de Danto.